Zwei traditionelle Rezeptbücher aus Apulien als PDF, kostenlos: fünfzig Rezepte insgesamt, von der Tradition bis zu Garten und Speisekammer. Hinterlassen Sie Ihre E-Mail nur einmal und erhalten Sie beide.
Rezepte aus Apulien
Fünfundzwanzig traditionelle Rezepte, von der Puccia bis zum Pasticciotto. Kostenlos: Wir schicken es Ihnen per E-Mail.
Garten und Speisekammer Apuliens
Fünfundzwanzig Rezepte aus den Gärten und Speisekammern Apuliens, von der Vorspeise bis zur Beilage: Auberginen in Öl, Lampascioni, Parmigiana. Kostenlos: Wir schicken es Ihnen per E-Mail.
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Das Apulien-Rezeptbuch
Fünfundzwanzig traditionelle Rezepte aus Apulien: von der Puccia aus dem Salento bis zum Pasticciotto, von Orecchiette mit Stängelkohl bis zu Reis, Kartoffeln und Muscheln nach Bari-Art.
Was drin ist
Brot, Pizza und Gebäck
- Puccia aus Salento
- Frisa aus dem Salento
- Apulisches Salzwasserbrot
- Kräuter Brotkugeln mit Tomatensoße
- Rustico aus Lecce
- Tomaten-Mozzarella-Pizza Teigtasche
- Pizza nach Bari-Art
- Focaccia nach Bari-Art
Pasta und erste Gänge
- Orecchiette Pasta mit Tomaten und Cacioricotta Käse
- Orecchiette-Nudeln mit Pecorino-Käse und Rübensprossen
- Orecchiette mit Tomatensauce und kräftigem Ricotta
- Reis, Kartoffeln und Muscheln
- ,Tria‘ Nudeln mit Kichererbsensauce
Fisch
- Gefüllte Tintenfische
- Langsam gekochter Krake
- Muschel-Gratin
Gemüse und Eingelegtes
- Süßsaure Paprika
- Frittierte grüne Paprika aus dem Salento
- Geschmortes Gemüse
- In Öl eingelegte Auberginen
- Eingelegtes Gemüse
Süßes
- Scarcella, das apulische Ostergebäck
- Pasticciotto-Kuchen
- Pitteddhe
- Feigenkuchen
Garten und Speisekammer Apuliens
Das zweite Buch: Auberginen in Öl, Lampascioni, Oliven in Salzlake, Parmigiana und Frittata. Fünfundzwanzig Rezepte aus den Gärten und Speisekammern Apuliens.
Was drin ist
Die Speisekammer
- Auberginen in Öl
- Traubenmarmelade
- Schwarze Oliven in Salzlake
- Lampascioni della nonna
- Paprika nach apulischer Art
- Auberginen in Knoblauchsoße
Vorspeisen und Omeletts
- Pittule
- Italienisches Omelett mit Zichorien und getrockneten Tomaten
- Omelett mit Kräutern
- Kichererbsen Omelett mit Zucchini und Minze
- Auberginenauflauf
- Gefülltes gemischtes Gemüse
Beilagen
- Gegrillte Auberginen
- Auberginen nach tarentinischer Art
- Apulische Auberginenrouladen
- Aubergine und Kartoffel-Auflauf
- Gefüllte Artischocken
- Gebackene Zucchini mit Parmesan
- Gratinierte Kardonen
- Saubohnen mit Zichorie
Salate und Saucen
- Kartoffel- und Kichererbsen-Salat
- Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Feta-Käse
- Mangold- und Mandelpesto
- Gemüse-Bolognese
- Mediterraner Weizensalat
Ein Rezept pro Seite, mit Foto, Zutaten und Zubereitung, und einem QR-Code, der es auf der Website öffnet.
So funktioniert es
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Wer sie gemacht hat
Die Bücher hat unsere Kochseite zusammengestellt, MyItalian.Recipes: Dort finden Sie auch weitere kostenlose Rezeptbücher, die Sie auf die gleiche Weise herunterladen.
Die anderen apulischen Rezepte unserer Website, mit der Geschichte jedes Gerichts, finden Sie in der Rubrik Apulische Rezepte.
