Burrata, im Schnee erfunden
Kurz gesagt. Die Burrata wurde 1956 erfunden, auf der Murgia zwischen Andria und Castel del Monte, von einem Käser, den der Schnee einschloss und der seine Milch nicht wegbringen konnte. Er wickelte Sahne und Fetzen von gezogenem Bruch in ein Säckchen aus Mozzarella. Die Burrata di Andria trägt heute eine IGP, und ihre brauchbare Lebensdauer […]
