Mostarda aus Trauben: warum Apulien der Traubenkonfitüre den Namen des Senfs gibt
In Apulien heisst die Traubenkonfituere Mostarda, und der Name kommt vom Most, nicht vom Senfkorn – dieselbe Wurzel wie im deutschen Mostrich. Was das Verzeichnis der Region vorschreibt, und warum eine Version ohne zugesetzten Zucker funktioniert.
