Apulien – Reisen, Küche und Handwerk
Kurz gesagt. Die Trulli wurden trocken gebaut – ohne Mörtel, ohne Zement, nur aufgeschichtete Kalksteinplatten. Das war keine ländliche Schlichtheit: Es war eine Steuerumgehung. Und die auf die Dächer gemalten Zeichen sind die andere Hälfte der Geschichte – die Forschung hat 200 verschiedene Symbole verzeichnet, und es gibt noch immer keinen einheitlichen Schlüssel. Trulli sind […]
Kurz gesagt. Gepökelter Schweinenacken, in und um Martina Franca im Valle d’Itria gemacht: gesalzen, mit örtlichen Kräutern und Vincotto einmassiert, über der Rinde der Vallonea-Eiche geräuchert und mindestens drei bis vier Monate gereift – herkömmlich in einem Trullo. Er ist ein Slow-Food-Presidio und die eine Wurstware, für die Apulien wirklich bekannt ist. Jede Region Italiens […]
Kurz gesagt. Alberobello hat über 1.400 Trulli – Steinhäuser mit Kegeldach –, gedrängt in zwei alten Vierteln, Rione Monti und Aia Piccola. Seit 1996 UNESCO-Welterbe. Sogar die Kirche ist ein Trullo. Die Trulli sind keine Ruinen, die man von außen ansieht. Viele sind hergerichtet worden und sind heute Häuser, Restaurants, Weinbars und Spas – und […]
