Apulien – Reisen, Küche und Handwerk
Kurz gesagt. Ein kleines ovales Mürbeteigtörtchen mit Vanillecreme, warm und zum Frühstück gegessen, im Stehen an der Theke. Erfunden wurde es 1745 in Galatina von einem verschuldeten Konditor, es wird noch heute von derselben Familie an derselben Adresse gemacht, und ganz Italien feiert es am 4. Juni. Bestellen Sie irgendwo im Salento einen Pasticciotto, und […]
Kurz gesagt. Drei Dinge, die man in Gallipoli bestellt: Sagne ’ncannulate – gedrehte Nudelbänder, die Sauce besser halten als alles andere –, die leuchtend gelbe Scapece aus dem Holzbottich, und eine Zeppola aus irgendeiner Konditorei der Stadt. Gallipoli liegt auf einer Insel im Ionischen Meer, mit dem Festland durch eine Brücke verbunden, und es hat […]
Kurz gesagt. Die Pizzica ist der Trancetanz des Salento, und die Notte della Taranta ist das Festival, das darum herum gewachsen ist – das grösste Volksmusikfestival Italiens. Das Abschlusskonzert findet in Melpignano statt, an einem Abend Ende August, und es zieht Hunderttausende an. Wer im August in Apulien ist und nur eine Sache tut, tue […]
Kurz gesagt. Bevor es Autos gab, fuhr man in Apulien am 15. August auf der Ladefläche eines Lastwagens ans Meer – dem des Nachbarn, der im Winter Oliven zur Mühle brachte und am Fest Mariä Himmelfahrt drei Familien an die Küste. Bordwände hoch, Matratzen auf die Pritsche geworfen, die Kinder auf den Schüsseln. Hier steht, […]
